Spis treści:

Przedmowa
Spis oznaczeń

1. WPROWADZENIE DO BILANSOWANIA WZROSTU MIKROORGANIZMÓW
1.1. Skład biomasy mikroorganizmów
1.2. Bilansowe ujęcie wzrostu mikroorganizmów

2. BILANS MASOWY WZROSTU MIKROORGANIZMÓW
2.1. Bilans elementarny wzrostu
2.2. Współczynniki wydajności
2.3. Bilans tlenu
2.4. Iloraz oddechowy
2.5. Bilans wzrostu w warunkach beztlenowych
2.6. Bilans denitryfikacji
2.7. Przykłady

3. BILANS ENERGETYCZNY WZROSTU MIKROORGANIZMÓW
3.1. Ilość wydzielanego ciepła
3.2. Ograniczenia termodynamiczne
3.3. Przykłady

4. PRZEMIANA PODSTAWOWA
4.1. Przemiana podstawowa a wzrost mikroorganizmów
4.1.1. Model Herberta
4.1.2. Model Pirta
4.2. Przemiana podstawowa a bilans tlenowego wzrostu mikroorganizmów
4.3. Przemiana podstawowa a bilans wzrostu beztlenowego
4.4. Przykłady

5. BILANS ELEKTRONÓW I BILANS ATP
5.1. Bilans dostępnych elektronów
5.2. Wydajność w stosunku do ATP
5.2.1. Strukturalny bilans wzrostu
5.2.2. Model wzrostu drożdży na glukozie i etanolu

6. KINETYKA PROSTEJ REAKCJI ENZYMATYCZNEJ
6.1. Mechanizm działania enzymów
6.2. Prosta reakcja enzymatyczna
6.3. Niestacjonarny przebieg prostej reakcji enzymatycznej
6.4. Hipoteza pseudorównowagi
6.5. Wyznaczanie parametrów kinetycznych reakcji enzymatycznej
6.5.1. Wykres Lineweavera-Burka
6.5.2. Wykres Woolfa
6.5.3. Wykres Hofsteego
6.6. Przykład

7. KINETYKA HAMOWANIA REAKCJI ENZYMATYCZNYCH
7.1. Hamowanie współzawodniczące
7.2. Hamowanie niewspółzawodniczące
7.3. Hamowanie mieszane
7.4. Hamowanie częściowo współzawodniczące
7.5. Wyznaczanie typu hamowania
7.5.1. Wykresy Lineweavera-Burka
7.5.2. Wykresy Woolfa
7.5.3. Wykresy Hofstee'ego
7.5.4. Metoda Dixona
7.5.5. Metoda względnej prędkości
7.6. Kontrola allosteryczna

8. DEZAKTYWACJA ENZYMÓW
8.1. Wpływ temperatury na szybkość reakcji enzymatycznych
8.2. Model równowagowy dezaktywacji
8.3. Model kinetyczny
8.4. Złożone mechanizmy dezaktywacji
8.5. Całkowita produkcyjność przemiań enzymatycznych
8.6. Wpływ pH na szybkość reakcji enzymatycznych

9. WPROWADZENIE DO MODELOWANIA PRZYROSTU BIOMASY
9.1. Kinetyka wzrostu biomasy - modele wzrostu
9.2. Wzrost mikroorganizmów
9.3. Właściwa szybkość wzrostu
9.4. Klasyfikacja modeli wzrostu
9.5. Wzrost pojedynczej komórki
9.5.1. Wzrost komórek paleczkowych
9.5.2. Wzrost komórek kulistych
9.6. Modele reakcji szeregowych

10. NIESTRUKTURALNE MODELE WZROSTU USTALONEGO
10.1. Hodowla wglębna mikroorganizmów
10.2. Wzrost mikroorganizmów w podłożach stałych
10.3. Wpływ temperatury na szybkość wzrostu
10.4. Wzrost limitowany kilkoma substratami
10.4.1. Model Tsao-Hansena
10.4.2. Model substratu krytycznego
10.4.3. Model szybkości średniej
10.5. Szybkość zużycia substratu
10.6. Kinetyka wytwarzania produktów
10.6.1. Końcowe produkty katabolizmu
10.6.2. Pośrednie produkty katabolizmu
10.6.3. Metabolity wtórne
10.7. Przykłady

11. STRUKTURALNE MODELE WZROSTU
11.1. Ujęcie ogólne
11.2. Model Williamsa

12. MODELE WZROSTU W WARUNKACH NIEUSTALONYCH
12.1. Mechanizmy kontroli wzrostu mikroorganizmów
12.2. Model Powella

13. STOCHASTYCZNE MODELE POPULACJI MIKROORGANIZMÓW

Literatura