We współczesnej nauce coraz słabiej są zaznaczone podziały pomiędzy jej tradycyjnymi dziedzinami, a coraz szersze i bogatsze stają się dziedziny ?z pogranicza", interdyscyplinarne, łączące w sobie pola zainteresowań, metody i problemy różnych działów nauki. Jedną z takich nauk ?pogranicza" jest biochemia, która wyodrębniła się kilka dziesięcioleci temu jako samodzielna dyscyplina, zaś ostatnio niezwykle burzliwie się rozwija. Ten rozwój powoduje coraz silniejsze wnikanie i splatanie się z naukami, z których powstała - z klasyczną chemią i biologią, a również z fizyką. Nie jest to zaskakujące wobec banalnego stwierdzenia o jedności natury. Coraz wyraźniej widać jednak potrzebę, choćby podstawowego, kształcenia biochemicznego również studentów tradycyjnych wydziałów chemicznych. Metody biotechnologiczne nie są już domeną wyłącznie laboratoriów badawczych, lecz weszły do normalnego katalogu przemysłowych metod syntezy i przekształcania związków chemicznych. Analiza produktów spożywczych, skażenia środowiska, a zwłaszcza analityka medyczna coraz mocniej przesuwają punkt ciężkości z metod ściśle fizykochemicznych na biochemiczne. 

Spis treści:

Wstęp 
1. Wydzielanie i badania fizykochemiczne barwników występujących w roślinach 
2. Wykrywanie pirogronianu i acetaldehydu w etapach fermentacji alkoholowej 
3. Izolacja lecytyny i cholesterolu z żółtka jaja kurzego 
4. Izolacja i oczyszczanie inwertazy z drożdży 
5. Badanie kinetyki reakcji enzymatycznych 
6. Rozdział nukleotydów RNA za pomocą chromatografii jonowymiennej 
7. Sączenie żelowe 
8. Elektroforeza 
9. Enzymatyczna synteza kwasu poliadenylowego 
10. Synteza oligonukleotydów na podłożu stałym 
11. Węglowodany 
12. Aminokwasy